Cómo es correcto en español.

En español se deben utilizar  los términos desinfectar y desinfección cuando nos referimos a la acción de eliminar todos o casi todos los microbios patógenos de la superficie de un objeto o de un ser vivo mediante la aplicación de medios químicos o físicos’.

Los calcos sanitizar y sanitización vienen del verbo inglés Sanitize que significa tanto ‘limpiar’ o ‘higienizar’ como ‘desinfectar’, pero  su uso no sería correcto en español y así se refleja en el Diccionario de términos médicos de  la  Real Academia Nacional de Medicina.

Otro calco no recomendable en español es paciente cero, traducción del inglés patient zero. En contextos médicos, siguiendo las pautas del Diccionario de términos médicos de la Real Academia de Medicina, es preferible emplear las voces caso índice/primario o caso inicial para referirse al ‘primer caso descrito de una enfermedad.

Fuente: Fundación del Español Urgente