Historia, Arte y Medicina » arroz congrí https://temas.sld.cu/histartmed Sitio cubano que vincula la historia y el arte con la medicina Tue, 17 Mar 2026 22:37:06 +0000 es-ES hourly 1 Arroz congrí, un plato de origen cubano https://temas.sld.cu/histartmed/2020/11/24/arroz-congri-un-plato-de-origen-cubano/ https://temas.sld.cu/histartmed/2020/11/24/arroz-congri-un-plato-de-origen-cubano/#comments Tue, 24 Nov 2020 21:45:29 +0000 http://temas.sld.cu/histartmed/?p=1964 congríArroz y frijol, perfecta combinación de dos proteínas de origen vegetal.
Don Fernando Ortiz nos enseñó que Congrí es vocablo venido de Haití; donde a los frijoles colorados se les dice congó; y al arroz riz, como en francés. Congrí; es voz de creole haitiano que significa «congos con arroz». Congrí no equivale a «moros y cristianos», como en Cuba decimos al arroz con frijoles negros, que también parece ser plato de cocinero africano.

¿Recuerdas el sabor del congrí, que hacía tu abuelita?

Referencias:

 

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